Producer name: Vincent NICOLAS
Address of producer: 53, rue des martyrs – 49730 TURQUANT -
France
Name of wine: Domaine des Coutures
Appellation: Saumur Champigny - Loire valley
Village: Turquant
Size of plot: J'ai 15 ha et 25 parcelles
How long is the plot owned by the producer: I am the fifth generation
to operate the family estate. The vineyeards has grown in
the 70's. So we own the vineyard for over fifty years.
Bottles produced: 50 000
% of grape varieties and name of clones if applicable: 100 % Cabernet
Franc
Age of vines: 20 years old
Location of parcel: On three Hills overlooking the Loire.
Cette cuvée Domaine des Coutures est issu d'un assemblage
d'environ10 parcelles : certaines produisent des vins légers et
fruités et d'autres un vin tannique et concentré.
Slope, exposure and altitude of plot: Exposition principalement
sud est sur les 3 coteaux face à la loire. La pente est légère sur
quelques parcelles. |
Soil types: Argilo-calcaire sur roche de tuffeau => fertile clay and
limestone soil on a underlying stone (tuffeau)
Description of pruning, how often and when: mechanical operation
– On average we have 3 passages
Average number of bunches per vine: 8
Do you do green harvest: Yes when needed (2007, 2010)
Do you remove foliage to better ripen the grapes when needed:
Yes systematically for the cabernet franc.
What do you grow in between the rows of vines: We grow grass
between the rows for the followings benefits :
- limit the erosion
- limit the performance of the vine (with a water competition
between grass and vine)
- promote biodiversity
Do you plough? How often and for what reason: Yes we plough
the vines less vigorous to limit the competition with grass- force
the roots to grow deep
Organic, biodynamic: No
Use of chemical treatment: Yes
Pesticides used: 4 passages à base de cuivre pour la lutte contre le
mildiou et l'oïdium. 1 passage pour le botrytis
Hand harvesting: Mechanical harvesting.
Selection of grapes done at collection or at winery: Importance
apportée à la vendange qui doit être saine et bien mûre afin
d'exprimer pleinement le potentiel du terroir.Chaque parcelle est
vendangée lorsque les raisins sont bien mûrs. Il y a des différences
de maturité entre les 3 plateaux. Les vendanges des rouges se
déroulent de ce fait sur 3 semaines.
De-stemming: We do a de-stemming
Fermentation how long: On average, two weeks
Yeast type, indigenous or selected: selected yeast
If selected yeast what kind and how much: 2 sortes : - une sorte
spécialisée dans l'extraction des arômes de fruits rouges pour les
cuves plus légères
- une seconde sorte spécialisée dans l'extraction des
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Temperature controlled fermentation: Toutes les cuves
sont thermorégulées. Les fermentations se font à 20°C
pour préserver les arômes de fruit
Size of barrel for fermentation, wood or steel: Steel barrel
Maceration how long and pumping over how often: 2 à 3
semaines selon les cuves Remontage 2 fois par jour jusqu'à
l'équilibre gustatif.
Malolactic fermentation total/partial, how long: La fermentation
malolactic est totale. Sa durée est très variable selon
les années : de 2 semaines à 3 mois. Il reste une part de
mystère sur cette étape du vin. C'est ce qui fait un peu sa
magie.
After fermentation in what size barrels: L'élevage du vin
se fait dans des cuves en inox ou des cuves en ciment carrelées.
Wood type? Name of wood? % old or new wood? Toasted:
not applicable
How long is the aging process: 9 months
Aging in bottle: One year
Name of agronomist: Vincent GAUTHIER
Name of Oenologist: Anne BLAIN – loire-oenoconseil
SATYR PICKS
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